Предлагаем полный ассортимент режущего инструмента для любого мясоперерабатывающего предприятия: куттерные ножи, комплекты ножей для волчков и мясорубок, ножи на блокорезки, ручные и боенские ножи, муссаты для правки и заточки, ленточные полотна для пил.
В складские позиции входят: куттерные ножи УКН-100 (весь комплект), комплекты ножей и решеток на МИМ-600, МИМ-300, ножи и решетки на волчки диаметром 114мм, ленточные полотна длиной окружности 1830мм и 2390мм.
Полезная информация о куттерных ножах:
Для обеспечения высокого качества куттерования, мясоперерабатывающему предприятию необходимо, прежде всего, укомплектовать производственный процесс качественными куттерными ножами. От правильного выбора, использования и обслуживания ножей зависят многие показатели качества мясного фарша и характеристики производственного процесса.
Основные аспекты, на которые следует обращать внимание при выборе куттерных ножей, для производства продукта высокого качества являются:
— правильно подобранная геометрическая форма
— правильная заточка
— количество ножей в ножевой головке;
— расположение ножей в ножевой головке;
— расстояние между куттерными ножами
Указанные аспекты влияют на следующие показатели производственного процесса куттерования:
— степень измельчения сырья,
— функционально-технологические свойства фарша,
— качество действия пищевых добавок, вводимых в фарш,
— количество потерь сырья,
— продолжительность куттерования и величина затрат электроэнергии,
— температуру фарша,
— длительность эксплуатации ножевой головки,
— длительность эксплуатации куттера.
Для качественного измельчения фарша большое значение имеет схема расположения куттерных ножей в пространстве. Наиболее оптимальной следует признать «лепестковую» схему, которая позволяет получить наибольшее поле резания за один оборот ножевого вала и чаши куттера. Однако парная конструкция ножевых блоков снижает поле резания. Расширить его на ряде куттеров можно за счет увеличения числа пар ножей.
Характеристики
Страна производитель | Россия |
Дополнительные характеристики | |
---|---|
Материал | Нержавеющая сталь |
Толщина лезвия | 5мм |
Информация для заказа
- Цена: 14 638 Тг.