Камера термодымовая КТОМИ-300 парогенератор
Комплекс «КТОМИ-300» предназначена для термообработки и копчения мясной и рыбной продукции на предприятияхпереработки.Автоматически обеспечивается поддержание температуры, влажности с помощью форсунки,вмонтированной в шкаф.Имеется парогенератор.
Отличие от классической КТОМИ-300 – это принципиально новый подход к распределению воздухопотоков внутри камеры. Распределители воздушно-пародымовой смеси выполнен в виде многоканальной гребёнки, рассчитанной на оптимальную аэродинамику внутри камеры – это создаёт более устойчивый температурный и газовый режим, на всех технологических этапах (обжарка, варка, копчение).
Подача дымового газа внутри выполнена из профильной нержавеющей трубы, сопло которой расположено в зоне максимального разряжения всасывания вентилятора, что позволяет получить насыщенный и плотный дымовой газ.
Подвод воды выполнен внутри дымохода, на конце которого расположена форсунка тонкого распыления и находится также в зоне максимального разряжения всасывания вентилятора.
Турбулентные потоки создаваемые рабочим колесом вентилятора подхватывают парожидкостную смесь, лопатки вентилятора превращают её в аэрозоль и подают на электронагревательные элементы, где происходит превращение в насыщенный пар.
Наряду с стандартным дымогенератором по желанию заказчика камера может комплектоваться дымогенератором циклонного типа.
В горелочное устройство загружается кассета с древесно-стружечным материалом и зажигается. Дымовые газы, проходя через горелочное устройство и канал в его нижней части, поступает в гравитационный циклон. За счёт: резкого увеличения объёма дымового газа в циклоне, скорости движения и температуры происходит его очистка от примесей, взвешенных частиц и части влаги. Очищенный таким образом дым попадает через регулирующую заслонку в дымоход камеры.
Свод камеры выполнен в виде наборных кассет (угловые профильные пластины расположены в два ряда в шахматном порядке). Образовавшиеся капли влаги (с примесью смол) срываясь со свода, попадают в полости профилей, не попадая на продукт. Кассеты подвижной конструкции, позволяющие без особых усилий производить очистку и санитарную обработку.
Характеристики
Основные | |
---|---|
Страна производитель | Россия |
Длина | 1400 мм |
Физические свойства | |
Максимальная рабочая температура | 120 град. |
Дополнительные характеристики | |
Срок службы | 10 лет |
Пользовательские характеристики | |
Вес | 850 |
Виды топлива | Биотопливо |
Влажность | 100 % |
Высота | 2500 |
Гарантийный срок | 12 |
Источник дыма | Щепа |
Количество секций | 1 |
Материал | Сталь |
Минимальная рабочая температура | 40 |
Мощность | 33 кВт |
Номинальное напряжение | 380 В |
Парогенератор | Да |
Производительность | 300 |
Рабочий объем | 2.5 куб. м |
Степень копчения | Мягкая, Средняя, Сильная |
Таймер | Да |
Терморегулятор | Да |
Технологические операции | Обветривание, Подсушывание, Вяление, Сушка, Высокотемпературная обработка дымом, Высокотемпературная обработка без дыма, Горячее копчение, Запекание, Обжарка |
Тип коптильного оборудования | Универсальное |
Управление | Полуавтоматическое |
Ширина | 1600 |
Информация для заказа
- Цена: 3 288 690 Тг.